Olio e impasto pizza: Un binomio perfetto!

 Ma l’olio, ci va nella pizza?

Molti si chiedono se l'impasto della pizza necessiti o meno di olio per essere fatto a
"regola d'arte". Bene, senza troppi giri di parole, la risposta a questa domanda è
Si.
L'olio nell'impasto della pizza fatta in casa va aggiunto insieme all'acqua in modo tale da favorire il processo di lievitazione, grazie al trattenimento di sostanze gassose fondamentali. L’olio di oliva si aggiunge all’impasto quando si vuole ottenere una pizza più fragrante, mentre l’olio di semi si aggiunge all’impasto quando si vuole ottenere un prodotto più croccante.

La quantità consigliata è di 50 g di olio per ogni litro di acqua mentre la qualità consigliata è quella delle campagna pugliesi acquistabile attraverso la nostra pagina Facebook.

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