Olio Vergine | Giovanni Ventra

Olio Vergine | Giovanni Ventra

Prezzo di listino €74.25

La spedizione avverrà entro

 locationLocalità: Cittanova (RC)  Franto: Dicembre 2018

Acidità: <2%Cultivar: Ottobratica, Sinopolese, Ciciarello


Raccolta: dall'inizio di Novembre alla fine di Dicembre, ovvero quando le olive sono già ben mature, con scuotitori meccanici che le fanno cadere su reti sospese. Poi vengono raccolte nei bins e molite a freddo in un impianto a ciclo continuo di ultima generazione entro le 12/24 ore.

Olio Vergine: molto simile all'extra-vergine Il secolare per caratteristiche con qualche differenza data dalla maturazione delle olive, che ne aumenta leggermente l'acidità (e per questo viene classificato come Vergine). Ha un gusto più dolce e un colore più tendente al dorato con toni minori di verde. Questo olio vergine è perfetto per chi cerca l'ingrediente di tutti giorni, soprattutto in cottura. Ci sono piatti in cui l'extra-vergine è quasi sprecato. Dai soffritti ricchi, come la base per il ragù, alle fritture di verdure, carne e pesce, l'olio Vergine dell'Azienda Agricola Giovanni Ventra è il giusto compromesso fra la qualità il prezzo e un gusto meno amaro del suo parente più nobile. Ideale anche per i bambini, per via della sua dolcezza, più facile da far accettare di un extra-vergine dal sapore intenso e gusto amaro piccante.